Вкуснознание

Ако те мислят за готвач…

Като един отявлен почитател на Тери Пратчет, реших, че ако ще започна да ви засипвам с рецепти, то рубриката под която ще ги обединя ще се казва Вкуснознание.

Препратката за Пратчет-посветените е ясна, но за другите да обясня – една от вещиците от Света на диска, Есме Вихронрав рядко прави истински магии. Тя използва Главознанието, вид психология основаваща се на принципа “Ако те мислят за вещица, значи ставаш за вещица.”

И без повече лирични отклонения, да ви представя:

Тандури кебап със сос от кисело мляко


Кухня: Индийска
Месо
: Пилешко

В рецептата се използват много подправки, които са необичайни за нашия вкус. Може да си ги спестите или да сложите подправки, които обичате.

Сервирайте този кебап с бял или кафяв ориз, като го оцветите в жълто с прибавянето на куркума.

Продукти:

  • Пилешко филе 500 гр, нарязано на кубчета
  • Фъстъчено олио 3 с.л.
  • Скилидки чесън 3, смачкани
  • Кимион, 1 ч.л.
  • Кориандър, 1 ч.л.
  • Куркума, ½ ч.л.
  • Лют червен пипер
  • Сол и черен пипер

За соса:

  • Кисело мляко, 150 мл (1/2 ч.ч.)
  • Сок от лимон, 3 с.л.
  • Настъргана краставица, добре изсушена, 3 с.л.
  • Копър, нарязан, 1 с.л.
  • Дижонска горчица, ½ ч.л.
  • Мед, ½ ч.л.

Начин на приготвяне:

Нарежете пилето на кубчета и ги нанижете на шишчета.

Пригответе маринатата, като смесите олиото, чесъна, кимиона, кориандъра, червения пипер, куркумата, солта и черния пипер. Полейте шишчетата с готовата марината, покрийте и охладете в хладилника за 2 часа или за през нощта.

Направете соса като смесите киселото мляко, лимоновия сок, краставицата, копъра, горчицата, меда, солта и черния пипер.

Извадете шишчетата от маринатата и ги запечете в предварително загрята тава/скара за 2-3 минути. Може и в грил-тиган.

Сервирайте върху легло от ориз със соса. Украсете според въображението ви.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*